Mắm ruốc Huế

Mắm ruốc Huế Huego mang trọn vẹn hương vị cốt mặn mòi và tinh tế của văn hóa ẩm thực Cố đô. Khác với các loại mắm ruốc miền Nam ngọt nhiều hay mắm tôm miền Bắc nồng gắt, Ruốc Huế sở hữu sự cân bằng tuyệt vời: độ mịn màng như lụa, vị mặn đằm thắm hậu ngọt tự nhiên và mùi thơm dịu nồng rất riêng, chỉ cần ngửi qua đã nhận ra chất Huế.

Sản phẩm được chế biến theo bí quyết ủ chượp thủ công lâu đời từ những con khuyết (tép biển) tươi rói vừa đánh bắt lên bờ. Khuyết được rửa sạch, trộn muối biển theo tỷ lệ vàng rồi đem quật nhuyễn, phơi nắng và ủ trong các lu sành nhiều tháng liền. Quá trình lên men tự nhiên giúp ruốc lên màu đỏ sẫm óng ả, dậy mùi thơm nức mà không hề bị chát. Ruốc Huế Huego chính là “mảnh ghép hoàn hảo” tạo nên vị ngọt đậm sâu cho nước dùng Bún bò Huế, làm dậy mùi các món thịt kho ruốc sả, cơm hến, hay đơn giản là đánh với tỏi, ớt, chanh để chấm cùng thịt luộc, dưa leo, vả sống. Sản phẩm cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm, không chất bảo quản, không chất tạo màu hóa học và không chứa hương liệu nhân tạo.

Công dụng

Ruốc Huế Huego không chỉ là gia vị nền tảng giúp định hình hương vị cho vô số món ăn đặc sản Huế, mà còn cung cấp nguồn đạm cá đạm tép phân giải dồi dào, các axit amin thiết yếu và vi khoáng tự nhiên từ biển cả, hỗ trợ bữa ăn thêm đậm đà, kích thích vị giác và ngon miệng hơn.

Dạng hũ đóng kín tiện lợi giúp bảo quản lâu dài trong gian bếp, dễ dàng lấy ra nêm nếm hoặc pha chế nhanh chóng. Sản phẩm là thực phẩm dùng trong chế độ ăn uống hằng ngày, không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.

Đối tượng sử dụng

Sản phẩm phù hợp với người trưởng thành, người già, giới trẻ và bất kỳ ai đam mê ẩm thực miền Trung, muốn tự tay nấu các món ăn chuẩn vị Huế tại nhà.

Người đang kiểm soát nghiêm ngặt lượng natri hoặc muối trong khẩu phần (như người có bệnh lý cao huyết áp, suy thận, tim mạch), phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú và người thực hiện chế độ dinh dưỡng đặc biệt nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng thường xuyên. Không dùng cho người dị ứng hoặc không phù hợp với hải sản (tép/khuyết) hoặc bất kỳ thành phần nào của sản phẩm.

Cách dùng

Nêm nếm nước dùng (Bún bò Huế, Bún riêu, Canh): Hòa 1–2 thìa ruốc với một ít nước lạnh, khuấy tan rồi để lắng lấy phần nước trong chắt vào nồi nước dùng. Cách này giúp nước dùng đậm đà, thơm nức mà không bị đục.

Chế biến món ăn: Dùng trực tiếp để kho thịt (thịt kho ruốc sả), xào dưa cải, xào rau muống hoặc xào bún.

Pha nước chấm: Lấy 2 thìa ruốc, thêm đường, tỏi băm, ớt tươi và vắt thêm nước cốt chanh khuấy đều cho tan để làm nước chấm thịt luộc, bánh tráng, vả sống, dưa chuột.

Bảo quản

Bảo quản sản phẩm ở nơi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Đóng kín nắp hũ sau mỗi lần sử dụng; nên dùng thìa khô, sạch để lấy ruốc. Sau khi mở nắp, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ màu sắc và hương vị ruốc luôn tươi ngon nhất.

Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất.

Khối lượng tịnh: 400 g (hoặc 500 g tùy theo quy cách đóng gói thực tế của Huego).